急性冠心病「饮食3大缺失」 6成患每天吃不到一份水果
▲急性冠心病「饮食3大缺失」，6成患每天吃不到一份水果。（图／示意图／达志影像）
慢性病可能是「吃」出来的！三军总医院今（18）日公布针对急性冠心症病患「膳食多样化简易量表（DDS）」调查结果，有2成患者每日吃不到一份蔬菜、6成患者在水果项目拿下0分，更有8成以上奶类摄取不足，长期下来体内钾、镁、钙离子不平衡，对血管与心脏都是硬伤。
三军总医院营养部杨芸菁营养师表示，此次分析是针对今年1至6月120位病人，依照个人年龄、性别和活动强度，参考每日饮食建议，找出合适的热量需求及建议份数。DDS是一个简易评估工具，分数从1分到6分，急性冠心病病人中，仅有6.9%拿到满分。
▲营养师破解均衡饮食密码。（图／记者严云岑摄）
杨芸菁提到，新鲜蔬果富含钾离子、镁离子及膳食纤维。钾离子在体内会促进钠的排泄，有降血压功效；镁离子在体内主要作用于血管周围的循环系统，引起血管扩张，防止动脉血管突然收缩，提高对心脏保护作用；膳食纤维不被肠道吸收分解，有助血糖控制，也可以被细菌发酵、增加粪便体积、保持排便顺畅，减少便秘发生。
奶类中之钙离子作用为维持平滑肌细胞内外钙离子平衡，可控制肌肉收缩与松弛，让血管阻力不会增加，进而达到预防血管硬化，降低血压。
▲三总营养狮王秀惠（左）与杨芸菁在每日建议饮食前合影。（图／记者严云岑摄）
早午晚餐该怎么吃才健康？杨芸菁表示，均衡饮食密码是从总热量去算，成年人每天建议吃1600大卡，其中蔬菜6份、水果3份，奶类则要1至2份。民众早餐可以吃豆腐取代豆腐乳、川烫花椰菜取代酱瓜，增加蔬菜摄取量；中午可以用烤鲑鱼取代糖醋鱼，减少油与糖的摄取；晚餐则可用虾子等白肉取代卤猪脚，加上绿色蔬菜与山药汤。