腎臟病患者必看！　醫師曝糉子飲食技巧

▲▼ 糉子吃多腎臟超時加班？醫曝「高磷高鉀」危機：教你這樣聰明吃 。（圖／嘉義基督教醫院提供）

記者翁伊森／嘉義報導

端午節將至，糉香提前開戰！不論是北部糉、南部糉還是奢華的鮑魚乾貝糉，對腎臟病患者而言，都可能成爲讓腎臟「超時加班」的隱形負擔。嘉義基督教醫院腎臟內科顏正傑醫師提醒，傳統糉子是「高鹽、高油、高磷、高鉀」的集合體，吃太多恐引發水腫、喘不過氣，甚至增加心律不整的風險。

顏正傑醫師指出，傳統肉糉常含滷肉、鹹蛋黃、花生與香菇，加上沾醬後鈉含量驚人。腎功能不佳者排除水分、鉀與磷的能力較差，攝取過量易導致口渴、水腫，甚至血鉀飆升危及生命。此外，加工配料中隱藏的「高磷危機」更易被忽略，長期超標恐引發骨骼病變、皮膚搔癢及心血管疾病。

爲了讓腎友安心過節，顏正傑醫師建議掌握以下原則：

限量與挑食： 一天以一顆爲限；儘量選擇瘦肉、鮮香菇取代加工配料，並減少鹹蛋黃與肥肉。

減鹽不沾醬： 利用胡椒、蒜頭等天然辛香料提味，避免使用甜辣醬或醬油膏。

高纖助消化： 享用時搭配一份燙青菜，增加纖維攝取以助消化。

醫師叮嚀： 許多腎友常在過節後回診發現體重暴增2至3公斤。透析患者務必嚴格控制每日飲水量與體重，別因「一年一次」而放縱。少一點負擔、多一點健康，才能真正「糉」享佳節、「腎」利過關！