跨足高端精緻餐飲 玉天璽斥逾2億元 開四餐廳

開在米其林一級戰區臺北大直的「玉天璽」新中式料理餐廳，即日起試營運。圖／玉天璽餐飲提供

玉天璽佈局高端精緻餐飲

搶高端精緻餐飲商機，經營臺式傳統美食的仲偉企業斥資成立玉天璽餐飲公司，與米其林星級餐廳或名廚合作，陸續開設「玉天璽」新中式料理、「花閒」高檔日式懷石料理、「燒肉牛匠-新」頂級日式燒肉，及「魏飯夷堂」中式小籠湯包連鎖，總投資金額逾2億元。其中開在米其林一級戰區臺北大直的玉天璽，即日起試營運，5月1日開幕。

總部在臺南的仲偉企業，旗下兼有食品與餐飲二大事業，其中食品主要是以中央工廠生產蜜餞、果乾與海鮮食材加工，餐飲事業則有近200家加盟連鎖的「南臺灣土魠魚羹」與「不只是沙拉」輕食專賣店二大品牌。

仲偉企業投資設立的玉天璽餐飲公司登記資本額3億元，總經理陳琮文表示，除玉天璽新中式料理餐廳爲自創品牌，陸續開出的日式懷石料理、頂級日式燒肉及中式小籠湯包連鎖，都是與日本米其林餐廳合作，目前已在覓地選址。

首先在大直開出玉天璽，含裝潢設備斥資逾億元，菜單主攻鮑參翅肚等食材，平均客單價設定爲5,000元，在外食餐飲市場屬「天花板級」。玉天璽餐飲部總經理鄭家偉表示，玉天璽新中式料理餐廳競爭優勢包括擁稀缺食材採購優勢，除貨源穩定且取得成本低，可回饋食客，由資深港籍主廚駐店掌廚，精準掌握菜餚風味，空間場域寬敞大器。