維生素C是檸檬2倍 專家曝棗子最優吃法：別整顆啃

棗子的維生素C是檸檬的2倍、蘋果的10至20倍，適量食用有助於美白與提升免疫力。（高雄市農業局提供／林雅惠高雄傳真）

冬季是棗子的產季。營養師曾建銘表示，棗子的維生素C是檸檬的2倍、蘋果的10至20倍，食用有助於美白與提升免疫力，但因纖維粗、鉀離子與甜度高的特性，吃2顆大棗子的糖分，等同於吃進一片厚片吐司，腎臟病、易脹氣與糖尿病患不宜多吃，食用秘訣是別整顆啃，改以切片食用，以免食用過量。

曾建銘在臉書粉專「吃對營養所｜建銘營養師」發文指出，棗子是高單位維生素C的水果，每100公克含有45至70毫克的維生素C，吃1顆大棗子（約150公克），其所攝取的維生素C就超過成年人一日所需的100毫克，含量是蘋果的10至20倍，能提升免疫力。

曾建銘指出，若把蘋果比喻爲醫生，棗子就是美容師兼免疫保鑣，不過，棗子的果皮薄、纖維粗，如果吃太快、吃太多，棗子就會變成產氣炸彈，脹氣是必然的現象。此外，棗子體積小，容易讓人一顆接着一顆吃，而產生恐怖的厚片效應，因爲吃2顆大棗子（1顆約150克），等同於一片厚片吐司的碳水，過量食用恐會增加胰臟的負擔。

曾建銘提醒，需要控制糖份分的糖尿病患、需限鉀的腎臟病患與容易腸胃脹氣的3族羣，吃棗子得精算份量，建議切片食用，這樣「從從容容」的吃法，可避免因爲整顆直接啃，容易在不自覺的情況下，吃得太快或太多，反而因此脹氣，反而不利於健康。