桃園微型創業講座　麥田金分享烘焙夢想故事

▲2026桃園微型創業講座。（圖／第二專長協會提供）

記者楊淑媛／桃園報導

爲協助具備專業技術的青年，從受僱者邁向創業者，穩健踏出創業的第一步。桃園市2026微型創業講座邀請「麥田金食品」負責人田芷菱（筆名麥田金），向學子分享創業歷程。麥田金於講座中，給想創業者的學子建議「成功的秘訣，不在於做得多快，而在於在對的路上，堅持了多久」。

從麪粉到金沙　三十年的職人修煉

麥田金說起她的烘焙之路，始於對蛋糕及巧克力的熱愛。從基礎的臺式麪包到精緻的法式甜點，她始終堅持「科學烘焙」的理念。深信，成功的作品不應依賴運氣，而是源於對食材特性的精準掌握與對工序的極致追求。

▲烘培教學。（圖／第二專長協會提供）

作爲一名專業烘焙教育者及食品公司的負責人，一生都在與麪粉、砂糖與溫度對話。對她而言，烘焙不僅是一門技術，更是一種傳遞幸福的語言。在教學過程中，她致力於將複雜的化學反應，轉化爲易懂的實作邏輯，無論是馬卡龍的裙襬，還是可麗露的酥脆外皮，都是她對細節近乎挑剔的成果。

教育者的使命　點亮學員的烘焙夢

麥田金說，她從法國學成回臺投入教育領域後，陸續出版了15本烘焙著作、受邀演講分享，並於各大校園與日本、韓國、香港、中國、馬來西亞各研習教室授課。她看見無數學生在烤箱門前期待的眼神，那種從零到有、親手完成作品的感動，更是她持續鑽研的動力。

▲烘焙著作新書發表。（圖／第二專長協會提供）

她認爲，其經營的企業，不僅是爲了提供優質的產品，更是爲了建立一個推廣正確烘焙知識的平臺，主張選用優質食材，豐富味覺層次，用減糖的配方，讓大家在享受美食的同時，也能兼顧家人的健康，期待與大家在烘焙的世界裡，遇見最美好的自己。