臺灣啤酒發源地　昔日東亞三大酒廠之一：建國啤酒廠

臺北市文化局會勘建國啤酒廠並將園區內的紅樓、綠樓、木造建物羣與成品倉庫列爲古蹟。圖／聯合報系資料照 （2000/05/12　遊輝弘攝影）

位於臺北市中心的「建國啤酒廠」（臺北啤酒工場）前身爲日本時期「高砂麥酒會社」，作爲當時東亞三大酒廠之一，其爲日治時期全臺首座、也是當時臺灣唯一一間生產啤酒的酒廠。在第二次世界大戰後高砂麥酒會社陸續更名爲「臺灣省專賣局臺北啤酒公司」和「臺灣省菸酒公賣局第二啤酒廠」，最終於民國64年改稱爲「建國啤酒廠」。

直到1960年代前，建國啤酒廠都是臺灣唯一生產啤酒處所，在其產能難以應付市場需求後，公賣局才逐漸增建中興啤酒廠等新廠。建國啤酒廠內有着日治時期建築和二次大戰後才興建的釀造大樓、儲酒室和包裝工廠，這些建築記錄着釀造生產的產業文化與歷史，發酵、用水的寶貴管線和建築陸續被公告爲臺北市歷史建築。在建國啤酒廠裡可見一個金銅顏色的德國製糖化設備，藉由調控溫度影響麥芽內酵素，據報載目前全世界只剩10座此設備，足見其珍貴。

位於市中心的建國啤酒廠，同時也可從存留的歷史照片見證周遭地景變化，從原本在田間的啤酒廠周圍可見山棱線，到附近櫛比鱗次的高樓，位於精華地段的廠區近年面臨都更議題，臺北市文化局、臺北市都發局和臺酒各持不同觀點，這塊地被鬧得沸沸揚揚，近來在中央介入、北科大校友疏通下，預計臺酒會有近三分之一的土地繳回國有財產署、再由內政部與北市府將地目變更爲文教用地，供北科大申請使用。