如何進一步推廣重慶美食文化？他們打算這麼做

作爲資源豐富且獨具特色的國際化大都市，重慶美食在全球都享有盛譽。

如何進一步推廣重慶的美食資源和美食文化，近日，在重慶市商務委、市民政局、市文化旅遊委、市農業農村委的指導下，重慶美食文化發展研究會第二屆理事會第一次會員大會舉行。

據研究會理事會會長王偉介紹，去年，研究會對重慶各區縣申報的“渝味360碗”共1025道菜品展開評選，最終評選出43道頭碗菜及360道菜品，並完成“渝味360碗”畫冊和《重慶地標菜》書籍的編撰，深入挖掘各區縣本地美食背後的歷史故事。

接下來要怎麼做？

王偉表示，重慶美食文化正站在新的發展起點，迎來前所未有的機遇。“重慶正成爲超熱門的旅遊城市，吸引大量國內外遊客和美食愛好者前來賞美景、嘗美食。”王偉說，接下來，研究會將進一步挖掘各區縣傳統美食，整理製作工藝，邀請匠人分享菜品故事；同時，研究會還將與重慶商務職業院校、重慶旅遊職業學院、重慶輕工職業學院、重慶工程學院及烹飪培訓機構等進行合作，共同建立重慶美食人才培養基地。

此外，研究會還將參與制定重慶美食行業相關標準，規範食材選擇、烹飪工藝、服務流程等環節，確保重慶美食的品質和特色；加強行業自律，引導餐飲企業誠信經營，共同維護重慶美食的良好形象。建立行業信息共享平臺，促進企業間交流與合作，實現資源共享、互利共贏。

會上，研究會同重慶輕工職業學院、重慶銀行股份有限公司南岸支行等單位簽署戰略合作協議，爲美食文化交流合作搭建更加廣闊的平臺。王偉、楊勇、甘浩、蔣永平、蔡龍海、田紅裕、劉銀華被選舉爲新一屆理事會成員。

上游新聞記者 郭欣欣