牛排餐飲市場升溫　路易莎併購傑克兄弟

牛排餐飲市場明顯升溫，各大餐飲集團加碼佈局，路易莎餐飲集團今天宣佈併購「傑克兄弟牛排」，擴大餐飲版圖；開展餐飲集團旗下有TGI FRIDAYS等品牌，前2月營收年增14.4%；饗賓集團則規劃將「小福利」4家門市轉型爲朵頤牛排。

路易莎餐飲集團近日宣佈併購「傑克兄弟牛排」，跨足牛排市場，擴大餐飲版圖。傑克兄弟牛排館2016年於竹北創立，曾陸續拓展至高雄、臺中與臺北，不過最早的竹北店已歇業，如今品牌易主，由路易莎接手經營，市場解讀爲其多品牌策略的重要一步。

路易莎表示，近年積極發展餐飲事業版圖，對多品牌經營展現高度信心，尤其看好自助餐與中高價位市場。其中，自助餐品牌「青焰」與飯店合作表現亮眼，並由北部逐步拓展至中南部，預期未來展店規模將呈倍數成長。若加計「玖仰」、「丹生炊事」及「光焙若蔬食」等品牌，整體餐飲事業營收佔比可望突破集團5成，顯示其由咖啡連鎖跨向綜合餐飲集團的轉型已逐步成形。

另一方面，開展餐飲集團則以既有牛排品牌穩固市場地位。2026年前2月自結合並營收新臺幣4.04億元，年增14.4%，旗下TGI FRIDAYS、Texas Roadhouse德州鮮切牛排及SALT & STONE等品牌表現強勁，多家門市更刷新單日營收歷史新高，顯示消費者對牛排等高單價餐飲接受度持續提升。

針對展店方面，開展餐飲集團表示，臺灣市場部分，Texas Roadhouse與SALT & STONE將進駐臺北大巨蛋遠東Garden City商場；海外佈局則同步推進，包含上海、香港銅鑼灣都有新店，持續擴大全球據點，挹注營收動能。

除了併購與展店，品牌轉型也成爲業者搶市關鍵，饗賓集團看準牛排市場需求升溫，規劃將「小福利」4家門市轉型爲「朵頤牛排」，透過商品結構優化與品牌重新定位，強化在牛排市場的佈局，各業者積極卡位，也反映牛排餐飲成爲餐飲新一波成長動能。