「米其林前哨戰」亞太美食金獎大賞結果揭曉

▲「亞太美食金獎大賞」公佈「十大青年菁英名廚」得獎者。（圖／記者遊瓊華翻攝）

記者遊瓊華／臺中報導

深耕16年的餐飲界年度盛事「2026第十六屆中華觀光美食國際高峰論壇」今（9）日登場，吸引來自臺灣、美國、日本、新加坡、香港、韓國、西班牙及摩洛哥等國家與地區的產官學界代表齊聚一堂，共同探討AI與ESG時代下，美食產業如何創新轉型、接軌國際，爲臺灣餐飲業擘劃下一個黃金十年。

今年論壇以「AI、ESG時代的使命：美食的創新與變革」爲主題，聚焦人工智慧、品牌經營、永續發展與國際市場佈局等議題。會場內匯聚國際名廚、餐飲品牌經營者、觀光旅遊專家及學者代表，現場交流熱絡，展現亞洲餐飲產業面對全球變局積極求變的企圖心。

▲交通部觀光署署長陳玉秀也特來參與2026第十六屆「中華觀光美食國際高峰論壇」。（圖／記者遊瓊華翻攝）

論壇發起人、美食家樑幼祥指出，AI已不再只是科技領域議題，而是逐漸改變人們生活型態與消費模式，甚至重塑餐飲產業的經營邏輯。從菜單設計、創意研發、人力管理到顧客體驗與品牌行銷，都將受到人工智慧技術影響；而ESG則成爲企業永續競爭力的重要指標，未來餐飲產業不僅要追求美味，更要兼顧環境責任與社會價值。

「如果說半導體是臺灣的護國神山，那麼美食就是臺灣文化最迷人的風景。」樑幼祥表示，美食不只是一道料理，更是文化、記憶與生活美學的載體。值得一提的是，今年論壇首度引進日本石垣畜牧頂級和牛，希望透過國際食材交流，協助臺灣餐飲業者掌握全球市場趨勢，開創更多跨國合作商機，進一步提升臺灣餐飲產業的國際能見度。

▲今年首度引進日本石垣畜牧最優質的和牛，期盼協助臺灣廠商與國際接軌，創造亮眼商機。（圖／記者遊瓊華翻攝）

論壇邀請多位重量級產業代表與國際嘉賓參與，包括前內政部長李鴻源、交通部觀光署署長陳玉秀、美國洛杉磯華人餐飲協會會長林慧懿、新加坡廚師美食聯盟總監馮志平、法國藍帶臺灣區總經理李怡君、臺灣餐飲聯盟理事長李日東，以及百年醬油品牌丸莊企業代表莊偉中等人，共同分享全球餐飲產業最新趨勢與經驗。

論壇另一大亮點，則是被外界譽爲「米其林前哨戰」的「亞太美食金獎大賞」。今年經專業評審團嚴格遴選，選出臺灣餐飲與觀光領域最具代表性的十大名廚、十大名店、十大名菜美點、十大伴手禮、十大觀光餐旅名師及十大青年菁英名廚，表彰長期深耕第一線的餐飲工作者與品牌團隊。

樑幼祥表示，獲選商家不只是獲得榮耀，更將有機會組團前往新加坡，與當地大型零售通路升菘集團進行商務媒合與市場交流，協助臺灣優質品牌拓展海外市場，爭取更多國際合作契機。主辦單位指出，未來競爭已不只是味覺與料理技術的較量，更涵蓋文化軟實力、科技應用能力、品牌價值與永續治理等多面向實力。

▲論壇以「AI、ESG時代的使命：美食的創新與變革」爲核心命題，與會來賓包括前內政部長李鴻源、衛生福利部食品藥物管理署長姜至剛。（圖／記者遊瓊華翻攝）