美．食．競．賽－泰市場Vs.SUKHOTHAI 臺北「泰美味」大戰起跑
大直「泰市場」泰式自助餐廳即日起至5月31日推出二週年慶，晶華會APP會員可享兩人現折500元、四人最高折抵1,000元的專屬優惠。圖／晶華酒店
「泰市場」的「現煮湯品區」有「泰式船面」，以濃郁豬龍骨高湯搭配豐富配料，堆疊出香辣飽滿的道地風味，彷彿置身泰國運河邊的小船麪攤，感受熱鬧迷人的街頭食趣。圖／晶華酒店
臺北喜來登「SUKHOTHAI」泰式餐廳歡慶泰國傳統新年「宋幹節」，推出九道期間限定料理。圖／臺北喜來登大飯店
「SUKHOTHAI」泰式餐廳的「泰式辣炒龍蝦粿條」，寬厚的粿條吸附龍蝦的鮮甜湯汁並帶來Q彈咬勁的口感。圖／臺北喜來登大飯店
「泰市場」二週年慶推出的「現烤海鮮臺」，彙集炭烤泰國蝦、魷魚與午仔魚等海味，搭配石臼辣醬與花生香蒜汁更加襯托海鮮的鮮甜滋味。圖／晶華酒店
「SUKHOTHAI」泰式餐廳的「主廚特製綜合甜點拼盤」由泰式黃豆糕、蒸芋頭糕、椰香甜球三款甜點所組成。圖／臺北喜來登大飯店
「SUKHOTHAI」泰式餐廳的「泰式皇家宮廷開胃拼盤」，是一道連泰國當地都極少有機會一次吃齊的皇室宮廷開胃佳餚。圖／臺北喜來登大飯店
「SUKHOTHAI」泰式餐廳的「清邁炭烤豬肉腸佐主廚特製辣醬」，是清邁地區傳統料理。圖／臺北喜來登大飯店
「泰市場」的「泰式脆皮燒肉」，嚴選帶皮豬五花，經香料醃製後慢火烘烤，外皮酥脆、肉質多汁，搭配特製鮮檸羅望果醬與椰糖黑醋汁，滋味清爽不膩口。圖／晶華酒店
泰市場
SUKHOTHAI泰式餐廳
喜歡泰國菜的食家饕客與吃貨有口福了！晶華國際酒店集團旗下位於大直英迪格酒店四樓的泰式海鮮自助餐廳「泰市場」週年慶，自即日起至5月31以泰國街邊小吃爲靈感推出多道全新菜式，除通通可以吃到飽外，活動期間下載「晶華會」APP成爲會員即可領取限時折價券，結帳時出示即享兩人現折500元、四人最高折抵1,000元的專屬優惠，爲歡慶時刻增添超值回憶。而迎接泰國傳統新年「宋幹節」，臺北喜來登大飯店「SUKHOTHAI」泰式餐廳自即日起至4月30日推出「暹羅宋幹」饗宴，泰籍主廚Jimmy以泰國宮廷料理手藝與各地經典風味爲靈感，推出九道正宗泰式佳餚，單點每道480元＋10％起，掀起二大觀光飯店「泰美味」大戰。
「泰市場」週年慶，主廚孔德望帶領的廚師團隊以泰國街邊小吃爲靈感，推出「泰式脆皮燒肉」、「醬烤大魷魚」、「泰式船面」、「酸辣蝦披薩」，以及「香蕉煎餅」等多道特色料理，且現場佈置充滿泰式風情，非常熱鬧。炭香四溢的「現烤海鮮臺」有炭烤個頭碩大的泰國蝦、肉質彈牙的大魷魚，以及油脂細緻的午仔魚，食客可搭配用傳統石臼辣醬與花生香蒜汁一同享用。
形色味皆誘人的「泰式脆皮燒肉」，嚴選帶皮豬五花以香料醃製後慢火烘烤，接着將熱油淋於表皮，使外皮酥脆、肉質多汁，佐以主廚特製的鮮檸羅望果醬與椰糖黑醋汁，酸甜清爽的滋味完美平衡燒肉的豐潤油脂。「泰式船面」則是另一亮點，主廚以醇厚的豬龍骨高湯爲基底，搭配米粉與黃面兩種面體，接着加入豬肉片、貢丸、新鮮豬血、炸豬皮、豆芽菜以及空心菜等經典配料，最後淋上特製辣醬提味，堆疊出濃郁香辣的道地風味，食客彷彿置身在泰國運河邊的小船麪攤，感受熱鬧迷人的街頭食趣。
每整點出爐的窯烤披薩將泰式酸辣風味融入其中，「酸辣蝦披薩」以酸辣醬鋪底，搭配鮮蝦、香茅與辣椒等辛香料，再撒上濃郁起司進行高溫窯烤，酸、辣、鮮、香層層交織，帶來充滿南洋風情的創意美味。甜點「香蕉煎餅」是以手撖餅皮包入新鮮現切香蕉，煎至外層金黃酥香後，再淋上滿滿的煉乳與巧克力醬，入口外酥內軟、香甜涮嘴。
每年4月13日至15日舉行的「宋幹節（Songkran）」爲泰國傳統新年，除潑水儀式外亦講究節慶飲食文化，其中意爲剁碎肉末的「Laab」因發音近似「財富」，是新年吉祥料理。臺北喜來登「SUKHOTHAI」泰式餐廳主廚Jimmy據此延伸推出「泰式皇家宮廷開胃拼盤」，製程繁複、工序細緻，在泰國亦屬少見菜式。拼盤集結「炙燒乾貝佐鳳梨」、「香辣豬肉金袋」、「泰式蒸蝦餃」、「蟹肉皇家金盃」與「西瓜佐挪威鮭魚酥」，呈現鹹甜交織的宮廷風味。
「泰式辣炒龍蝦粿條」是以澳洲水姑娘龍蝦與米粿條一同翻炒，粿條吸附龍蝦湯汁，味道香辣、口感Q彈。「主廚特製黃咖哩蟹」爲泰南代表料理，近一公斤肥美沙公以薑黃、南姜、香茅與椰漿熬製濃郁醬汁，咖哩香氣層層滲入蟹肉，非常開胃下飯。「酥炸龍斑魚佐香茅紫蘇醬」是將臺灣龍虎斑以當地常用的酥炸呈現，搭配新鮮香茅、紫蘇與咖哩、辣椒調製醬汁，帶出魚肉酥香與多層次風味。
「炭烤和牛佐泰式香料辣醬」選用油脂豐富的澳洲M9和牛肋眼，高溫炭烤後再以低溫慢烤至理想熟度，搭配以炭烤圓茄搗碎，加入辣椒、青檸與魚露製成的酸辣醬汁，平衡油脂風味。「清邁炭烤豬肉腸」復刻清邁傳統美食「Sai Oua」，主廚以臺灣溫體豬肉與檸檬葉、泰式香料親自灌製而成，炭烤後外皮微脆並帶煙燻香氣，可搭配糯米與生菜享用。
「SUKHOTHAI」泰式餐廳「主廚特製綜合甜點拼盤」有「泰式黃豆糕」、「蒸芋頭糕」，以及「椰香甜球」。其中波羅蜜在泰文中象徵「支持與助力」，寓意新年事事順遂。「泰式酥炸嫩米南瓜紫薯」選用尚未成熟即採收的稻穀「青嫩米」製成米餡，外層以春捲皮包裹青嫩米、椰絲與椰奶調製的米餡，內餡再夾入南瓜或紫薯，酥炸至外酥內軟，搭配椰子冰淇淋與花生粉，展現豐富且層次分明的口感。
泰市場
地址：臺北市中山區植福路200號
（大直英迪格4樓）
電話：02-8502-6100
SUKHOTHAI泰式餐廳
地址：臺北市中正區忠孝東路一段12號2F
（臺北喜來登大飯店）
電話：02-2321-1818