恆隆行代理VERMICULAR　琺瑯鑄鐵雪平鍋新登場

由恆隆行代理引進的日本頂級鑄鐵鍋品牌 VERMICULAR，推出2026年全新力作【琺瑯鑄鐵雪平鍋】。新品發表於恆隆行 zonezone概念店精緻廚藝空間，透過「Live Show × V級盛宴品賞」形式，以料理展演與互動體驗呈現新品如何以琺瑯鑄鐵重新演繹日式經典。

恆隆行董事長陳政鴻（中） 、恆隆行副總經理陳佩金（左3），與恆隆行團隊及VERMICULAR日本原廠代表合影。業者/提供

恆隆行董事長陳政鴻表示，我們相信，一件好的生活器物，不只是工具，更能改變人們與日常的關係。恆隆行長期致力於引進兼具美學與機能的國際品牌，此次攜手日本頂級鑄鐵鍋具品牌VERMICULAR推出全新【琺瑯鑄鐵雪平鍋】，正是希望將日本職人工藝與現代生活結合，讓更多人重新感受到料理的樂趣與溫度。未來也將持續以高品質選品，爲臺灣消費者打造更理想的生活樣貌。

Aichi Dobby全球銷售事業部本部長Kitakata Yuki北方友紀（左）、Aichi Dobby行銷本部食譜開發組組長Kevin Choo。業者/提供

VERMICULAR日本原廠代表Aichi Dobby全球銷售事業部本部長Kitakata Yuki北方友紀表示，VERMICULAR始終相信，只要料理變得更簡單，世界就能多一點笑容。此次全新推出的【Yukihira琺瑯鑄鐵雪平鍋】，承襲日本雪平鍋的傳統，並透過品牌獨有的鑄物與琺瑯技術全面升級，讓料理不只是「煮熟」，而是能真正引出並凝縮食材原有的風味。期待透過這款產品，爲擁有豐富飲食文化的臺灣，帶來更多關於料理的感動時刻。

VERMICULAR 食譜研發主廚Kevin Choo親身示範演繹料理，展現【琺瑯鑄鐵雪平鍋】對火候的精準掌握。業者/提供

現場特別邀請 VERMICULAR 食譜研發主廚 Kevin Choo 示範全新【琺瑯鑄鐵雪平鍋】，從煎炒到燉煮展現鍋具在導熱、鎖水與風味釋放上的優勢。主廚並示範日式傳統「落蓋」料理手法，穩定食材、封存鮮味，讓賓客在視覺與嗅覺中完整感受新品魅力。

04. VERMICULAR【琺瑯鑄鐵雪平鍋】，備有碳黑、牡蠣灰、海鹽白等三色，每款皆有16、18、20cm三種尺寸。業者/提供

Kevin 主廚以 VERMICULAR【琺瑯鑄鐵雪平鍋】現場示範兩道日式家常料理，展現鍋具在導熱效率、火候掌控與風味凝縮上的優勢。活動中，精通日文的金鐘主持吳怡霈與主廚進行輕鬆交流，延伸分享雪平鍋在日本家庭料理中的文化角色。Kevin 主廚表示:「這是一隻可以把『簡單料理變好吃』的鍋。」透過均勻加熱與蒸氣循環的設計，讓食材自然釋放風味，就算不靠複雜技巧，也能輕鬆做出有深度的料理。

第一道料理爲甜椒蒸燒雞肉，採用日式「蒸燒」技法，先煎再透過落蓋使蒸氣均勻導熱，讓雞腿外香內嫩、紅椒自然釋放甜味;第二道豚汁味噌湯則展現鍋具對湯品香氣與食材鮮味的細膩保留。透過這兩道日常料理，Kevin 主廚完整呈現 VERMICULAR【琺瑯鑄鐵雪平鍋】在家庭料理場景中的多功能應用與風味表現。

在「V級盛宴品嚐」體驗過程中，Kevin 主廚進一步分享料理設計理念，強調食材原味與鍋具性能的緊密關聯。現場賓客透過品嚐，能感受 VERMICULAR 全新【琺瑯鑄鐵雪平鍋】在外酥內嫩口感與香氣凝聚上的細膩表現，也更深刻理解這款融合日本料理文化與現代鍋具工藝的作品，如何將日常料理轉化爲層次豐富的餐桌體驗。

VERMICULAR【琺瑯鑄鐵雪平鍋】搭配專屬鑄鐵落蓋，促進蒸氣對流形成鮮味循環，實現「煎蒸鎖鮮」概念。業者/提供