出國吃飯叉子怎麼拿？專家最容易踩的禮儀地雷

出國旅行或跨文化交流時，看似簡單的用餐方式，往往成爲最容易踩雷的文化差異之一。（示意圖：shutterstock/達志）

出國旅行或跨文化交流時，看似簡單的用餐方式，往往成爲最容易踩雷的文化差異之一。從叉子該朝上還是朝下，到刀叉是否需要同時使用，美式與歐陸式用餐習慣的不同，不僅反映文化背景差異，也讓不少旅客在海外用餐時感到困惑。

禮儀專家、佛羅里達州棕櫚灘禮儀學校（The Protocol School of Palm Beach）創辦人惠特莫爾（Jacqueline Whitmore）指出，目前西方世界最常見的兩種餐具使用方式爲美式與歐陸式。美式用餐方式採「切割後換手」的做法，先以慣用手持刀切割食物，再將叉子換至慣用手進食，叉齒朝上；而歐陸式則是在整個用餐過程中同時使用刀與叉，叉齒朝下送入口中，刀子始終握在慣用手中。

英國禮儀教練、《Just Good Manners》作者漢森（William Hanson）指出，英式用餐方式與歐陸式相近，但在正式場合中，只要同時使用刀與叉，叉齒通常不會朝上。這些細節雖然看似微小，卻可能成爲跨文化用餐時的「禮儀地雷」。

惠特莫爾表示，比起糾結叉齒方向，更重要的是基本餐桌禮儀，例如不要用拳頭握住餐具、用餐時餐具不應直接放回桌面，以及避免舔刀或用刀叉攪拌飲料等行爲。部分禮儀在不同文化間通用，例如暫停用餐時應將餐具放在盤子上，而非桌面上，但刀叉擺放位置在不同文化中仍存在差異。

艾蜜莉・波斯特禮儀學院（The Emily Post Institute）共同主波斯特（Lizzie Post）表示，是否需要改變用餐方式，取決於用餐情境。若是在歐洲進行商務活動，適度採用歐陸式用餐方式有助於融入環境，但她也強調，以自己最熟悉且自在的方式用餐同樣可以被接受。

英國禮儀權威機構Debrett’s董事施特拉赫維茲（Hugo Strachwitz）則指出，在不同文化中用餐時遇到不熟悉的規則相當正常，若遇到不理解的情況，可以禮貌詢問。更重要的是，主人有責任讓客人感到自在，而不是放大文化差異。

專家普遍認爲，餐桌禮儀的核心並非形式正確與否，而是在於展現尊重與體貼，讓對話與交流成爲用餐的重點。理解不同文化的用餐方式，不僅能避免尷尬，也有助於在跨文化場合中更自然地融入環境。