吃「太油」不是問題 醫揭腸道殺手：腸癌風險大增

不健康的壞油，如反式脂肪、精煉植物油，纔是真正的腸道殺手。（示意圖／Shutterstock達志影像）

炸雞、奶油醬好美味，但吃久會摧毀腸道健康。醫師黃軒表示，長期攝取過多油脂會讓菌羣失調、黏膜屏障受損，導致腸漏，進而引發慢性發炎並提高大腸癌風險。不過 「太油」也不全然都是壞事，人體也需要健康脂肪，真正的元兇是壞油，它纔是真正的腸道殺手。

胸腔暨重症醫師黃軒在臉書PO文指出，腸道就像是一座生態花園，住着無數細菌幫助消化、抵禦病菌，但長期大魚大肉、嗜吃油炸會讓花園失衡。過多油脂會破壞腸道細胞間的緊密連結，引發腸漏，讓本來應該阻擋的毒素和致敏物質滲入血液，導致全身性發炎，甚至是自體免疫疾病、過敏、情緒障礙。

黃軒表示，吃太油會讓大腸癌風險升高，研究指出，攝取過多飽和脂肪與紅肉，加上缺乏膳食纖維，會使腸內環境偏向致癌菌叢增生，促進腫瘤形成。

然而真正的元兇，並不是油，而是「壞油」，人體也需要健康脂肪，例如橄欖油、深海魚油中的Omega-3脂肪酸，這些油能保護腸道、抗發炎。市面上常見的加工油品，如反式脂肪、精煉植物油，纔是真正的腸道殺手。

黃軒建議，少吃油炸和加工食品，烹調時選擇像橄欖油、酪梨油、亞麻仁油等好油。多吃高纖蔬果促進腸道蠕動以及補充優格、納豆、泡菜等發酵食品穩定腸道菌羣，都能讓腸道維持健康、遠離不適。