不僅是填飽肚子！2013 臺灣「待用餐」風潮

家扶愛心代用餐服務昨天上午正式揭牌上路，店門口並掛有「家扶好鄰居，愛心待用商店」的辨識牌，希望讓需要的弱勢孩童能吃到熱騰騰的餐點。圖／聯合報系資料照(2013/06/21 曾學仁攝影)

2013 年 4 月，臺灣社會開始興起一股「待用餐」的風潮，越來越多店家提供餐點，讓有需要的民衆免費享用；同時，也有許多愛心人士受到感召，慷慨解囊支持此善舉。甚至有在臺陸客看到新聞，捐款支持店家提供「待用餐」。然而，「待用餐」制度的設計考驗人性，實際運作中常出現供過於求的情況，因此這股風潮後來逐漸消退。

「待用餐」的起源據說源自義大利那不勒斯的「待用咖啡」文化。善心的顧客人可以在咖啡館多付一杯咖啡的費用，讓經濟困難、無力負擔咖啡的人能免費享用。「待用咖啡」的公益理念逐漸傳到世界各地，並演變成各種形式的「待用餐」。

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當時在媒體推波助瀾的報導下，「待用餐」一詞迅速在臺灣廣爲人知，也促使提供愛心餐點的店家大幅增加。一種常見的形式是在店內以黑板即時呈現「待用餐」的剩餘數量。另一方面，爲了解決「待用餐」領取率偏低的問題，有店家透過村裡長或公益團體主動發放給弱勢民衆；此外，也有縣市政府建置「待用食物平臺」，整合相關愛心店家資訊。

這股「待用餐」的風潮，除了常見的飯、面等熱食外，後來也擴散到其他行業。例如，新北市有一家連鎖髮廊推出「待用剪髮」愛心服務，提供 500 張待用義剪卡，由教育局發放給家境弱勢的學童。

不過，「待用餐」推行一段時間後，有店家發現許多真正的弱勢民衆並不知道相關訊息，或因擔心入店領取時遭受旁人異樣眼光，而不敢使用；反而有少數貪小便宜者厚臉皮索取，使得「待用餐」的善意盡失。