比綠茶猛 醫揭抹茶5大優點 還能強化重訓效果

醫師表示，抹茶相較於一般的綠茶，含有更多有益健康有益的抗氧化劑。（示意圖，Shutterstock／達志）

日本人長壽也愛喝抹茶。腎臟科醫師江守山表示，抹茶是一種綠茶，但比起一般綠茶，抗氧化成分濃度更高，研究發現，抹茶具有保護心血管、對抗疲勞、改善注意力與記憶力，甚至強化重訓效果的潛力，但他也提醒，抹茶有不同等級，選購檢驗合格的產品很重要，以免吃進重金屬、農藥等污染物。

江守山在臉書粉專發文指出，抹茶是一種綠茶，但抹茶與一般綠茶的加工方式不同，抹茶是由山茶（Camnellia sinensis）葉子研磨而成的細粉，與普通綠茶不同，普通綠茶的葉子沖泡後會被丟棄，而抹茶使用的是整片茶葉，因此其咖啡因和對健康有益的抗氧化劑濃度也更高。

江守山指出，抹茶還富含葉綠素（一種具有抗癌功效的抗氧化劑）、葉黃素和維生素K，有助於老年人保持認知敏銳；其兒茶素，尤其是表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG），有助於保護心血管，降低罹患心臟病的風險。

江守山指出，卡達大學的研究發現，抹茶可以減輕壓力，並輕微地改善注意力和記憶力。此外，日本京都府立大學的研究則顯示，每天飲用抹茶可以幫助肌肉適應環境，並有助於對抗疲勞，也適合重訓者飲用，「聰明人喝綠茶，但超級聰明的人選擇抹茶。」

不過，江守山也提醒，不是所有抹茶的品質都相同，抹茶有不同的等級，有些可能含有重金屬、農藥殘留或其他污染物，國內曾在日本進口的抹茶，驗出農藥殘留超出標準，選購有檢查過的產品比較安心。