北車餐飲新亮點！樂葵法式鐵板燒開幕 輕奢價吸客訂位8成滿
「樂葵法式鐵板燒」臺北第2間門市「承德店」3月20日正式開幕，業者表示4月中旬前，「樂葵」承德店訂位已達8成滿。（陳韻萍攝）
臺中知名的餐飲集團新天地，旗下金雞母「樂葵法式鐵板燒Le Goût」，臺北第2間門市「承德店」3月20日正式開幕。品牌採每人1650元加1成的輕奢價即可大啖龍蝦、活鮑魚、日本A5和牛等海陸高級食材，10道菜式要價1815元，平假日、午晚餐均一價，這種「民主化奢華」定價策略，成功引起大衆關注。業者表示4月中旬前，「樂葵」承德店訂位已達8成滿，有機會達到滿座。
「樂葵法式鐵板燒」首間餐廳2022年11月1日在臺中開幕，3年半時間，「樂葵」從臺中展店到臺北，也拓點到竹北與高雄，承德店不僅是品牌全臺第6家分店，也是臺北第2間店，選址臺北車站關鍵地段，緊鄰五鐵共構的高交通流量優勢，新天地餐飲集團表示經過縝密的市場觀察，北車附近高檔鐵板燒稀缺，加上臺北市西區門戶計劃的推行，新開店選址人流密度極高的北車附近，不僅服務大臺北地區客羣，更能接觸跨城商務與旅遊人口。
「樂葵法式鐵板燒」採每人免2000元的輕奢價可大啖龍蝦、活鮑魚、日本A5和牛等海陸高級食材，平假日、午晚餐均一價，成功打響品牌知名度。（陳韻萍攝）
業者再補充：「承德店的開幕是集團深化臺北佈局的重要里程碑，藉由極爲便利的交通節點，將『法式生活方式』推廣至更廣泛的消費層級。」新天地集團指出，「樂葵法式鐵板燒」的成功模式具備高度的可複製性與品牌忠誠度，今年也預計進軍臺南及其他核心城市，持續壯大全臺連鎖版圖。
近幾年，臺灣高檔鐵板燒崛起，在這片競爭激烈的餐飲新藍海，「樂葵」除了價格上具備優勢，品牌以法式鐵板燒的定位走出市場區隔，法式鐵板燒重醬汁，不同特色的醬汁賦予食材截然不同的嶄新風味，主廚Rex提到整套菜單10道料理，共使用了8種法式醬汁，且醬汁全都自制，法式醬汁是鐵板燒的關鍵靈魂，在鐵板燒市場高度雷同的食材中，善用法式醬汁增添食材誘人風味；加上法式擺盤，讓鐵板燒的質感瞬間升級。
新天地餐飲集團表示北車附近高檔鐵板燒稀缺，加上臺北市西區門戶計劃的推行，新開店選址北車附近，可觸及大臺北地區客羣和跨城商務與旅遊人口。（陳韻萍攝）
主廚Rex提到法式醬汁是鐵板燒的關鍵靈魂，整套菜單10道料理，共使用了8種法式醬汁，且醬汁全都自制。（陳韻萍攝）
南非活鮑魚這道食材，「樂葵」就用了宛如天鵝絨般絲滑的奶油白醬和香氣濃郁的松露波特醬2款法式醬汁賦味。（陳韻萍攝）
舉例來說，南非活鮑魚這道食材，「樂葵」就用了宛如天鵝絨般絲滑的奶油白醬和香氣濃郁的松露波特醬，這2款法式醬汁以乳白色搭深棕色的強烈配色，以及一淡一鹹的鮮明風味，賦與鮑魚嶄新又迷人的嶄新風味。
龍蝦兩吃之一的「龍蝦 柑橘 堅果 馬斯卡邦 紫高麗 蕎麥餅」。（陳韻萍攝）
龍蝦兩吃之一的「龍蝦 香草燒 白蘭地鮮蝦醬 貝比生菜 特級初榨橄欖油」，用了香草燜燒帶殼龍蝦。（陳韻萍攝）
「樂葵法式鐵板燒」挾新天地集團大宗採購優勢，將高檔鐵板燒定在輕奢價，打破大衆對法式高端餐飲的沉重門檻。（陳韻萍攝）
品牌春季菜單以「味覺高級訂製」爲靈魂，巧妙運用艾草、紅胡椒、迷迭香及多樣化香草食材賦味，主廚以暖胃湯品「雞白湯」揭開餐期序幕，可吃到舒肥嫩雞與山藥，「雲舞白」般潤澤的湯色，主廚以淡雅的艾草增添湯品風味。龍蝦兩吃也別具特色，其中一吃取部分蝦肉，搭配帶有柑橘風味的馬斯卡邦醬，並以蕎麥餅鋪底，上頭點綴紫高麗或小豆苗，加上少許堅果碎豐富口感；另一吃以香草燜燒帶殼龍蝦，搭配貝比生菜與特級初榨橄欖油，以及大量蝦殼熬煮的鮮蝦醬融合干邑白蘭地，龍蝦遇熱帶來的陣陣香氣，加上香草的青草香，還有近距離欣賞主廚舞刀弄鏟的桌邊秀，視覺、嗅覺與味覺，同時被滿足。
作爲新天地集團發展最迅速、品牌力最強的餐飲指標，「樂葵法式鐵板燒」成功在市場中脫穎而出，3年半的時間全臺北中南展店6間。業者表示品牌挾集團大宗採購優勢，將高檔鐵板燒定價在每人1650元加1成的輕奢價格，不論午晚餐，平假日採均一價，整套10道菜式吃下來，每人1815元即可體驗高質感的法式鐵板燒和專業服務，打破大衆對法式高端餐飲的沉重門檻。這種兼具高端品質與合宜價位的經營模式，使其成爲新天地集團近年成長最爲穩健且口碑最佳的品牌。
「樂葵」承德店的內裝設計將Pantone年度代表色「雲舞白」的光影律動完美呈現，空間設計帶點精緻的法式時尚氛圍。（圖／新天地餐飲集團）
「樂葵」承德店的門店內裝設計將Pantone年度代表色「雲舞白」的光影律動完美呈現，天花板設計流暢的弧形透光頂棚，如同雲朵般輕盈，搭配具有革新意象的「變革藍綠」高級座椅，加上挑高的格局，空間設計帶點精緻的法式時尚氛圍；戶外寬敞的空中花園則帶點南法風格。從餐食到環境，呈現濃濃法式風情，爲臺北高檔鐵板燒，再添話題與亮點。
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