保冷劑放底下「細菌數多3倍以上」　正確擺法長知識了

▲保冷劑置放位置要在上方。（示意圖／記者劉維榛攝）

記者劉維榛／綜合報導

天氣熱怕食物變質，保冷劑放的位置很關鍵，很多人可能放錯多年了。旅居日本的臺灣作家「魚漿夫婦」分享，日本曾有機構實驗發現，保冷劑若放在下方，飯糰細菌數竟是放在上方的3倍以上，讓不少人驚呼「原來一直放錯了！」

魚漿夫婦在臉書粉專指出，該實驗將用保鮮膜包好的飯糰放入保冷袋中，並分別測試保冷劑放在上方與下方的差異。結果顯示，保冷劑擺在下方時，檢測出的細菌數量明顯增加，甚至比放在上方多出3倍以上。

造成差異的關鍵，在於冷空氣會往下沉。當保冷劑放在上方時，冷空氣會自然由上往下流動，包覆整個飯糰或便當，使袋內溫度較均勻，也能有效抑制細菌滋生。

反之，若把保冷劑放在下方，冷空氣容易停留在底部，便當上方仍處於較高溫狀態，反而成了細菌繁殖的溫牀。因此外帶便當、飯糰時，保冷劑建議放在食物上方，才能發揮更好的保冷效果。

事實上，日本保冷劑大廠「トライ・カンパニー」曾提到，想進一步提升保冷力，建議可同時使用多個保冷劑，分別放在便當的上下或側邊，從不同方向同時降溫；再搭配保冷袋或保冷箱使用，效果更能提高約1.5到2倍。