半個月66起食品中毒 食藥署：個別管理疏失

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清明連假以來，國內陸續爆發食品中毒案，除高雄春捲、新北清六食堂，還有桃園上野烤肉飯、臺灣戲曲學院。食藥署統計，4月初到4月中，半個月共有66件食品中毒通報，比去年同期多16件。經調查，這些中毒案之間沒有共同供應鏈，也沒有系統性因素，屬於個別業者的管理疏失。

食藥署食品組組長許朝凱17日表示，清明連假以來出現好幾案食品中毒。食藥署統計，4月1日至15日，共累計66件食品中毒通報，去年同期爲50件，前年則受寶林茶室中毒案影響，通報警覺性提高，有220件。相較之下，今年比去年雖多一點，但沒有超出很多。

許朝凱說，經分析研判近期的幾件食品中毒案，個案之間沒有共同供應鏈，也沒有系統性因素，屬於個別業者的管理疏失，不是整個食安管理問題。近期食藥署已密集宣導，要求業者必須做好相關的預防原則。

針對臺灣戲曲學院中毒案，許朝凱表示，目前正由北市調查中，已通報了37人，用餐後出現嘔吐、噁心的症狀。北市衛生局已命學校餐廳暫停作業，並抽驗4件食餘檢體、6件環境檢體，以及人體檢體，檢驗結果尚未出爐。

Cofit營養師吳悅慈表示，近期天氣變暖，許多外食族會想要吃涼麪、生魚片等。室溫可以說是「細菌的天堂」，應儘量選擇翻桌率高的店家，這類店家涼麪醬料使用較快，不會在室溫放太久。至於生魚片，建議選擇有品牌的店，冷鏈系統較完全，較能確保食材的新鮮。

若選擇吃自助餐，吳悅慈建議在菜剛炒起來的時間食用，例如11點半、12點，若等到下午1點，則已經太久，另便當也不要隔餐食用。不論是自行下廚或外帶，若預期自己吃不完，就儘快將食物冰起來，別等到放涼再冰，避免細菌滋生導致食物中毒。